溫度是藍(lán)莓貯藏保鮮中的關(guān)鍵性因素，許多保鮮方法都是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上拓展與延伸。低溫保鮮技術(shù)不采取速凍殺蟲處理，方法相對簡單易操作，成本低廉，且不使用任何化學(xué)防腐劑，因此不存在藥品殘留的問題，便于藍(lán)莓地銷售和安全食用。氣調(diào)保鮮通過控制貯藏環(huán)境中的 O2 和 CO2濃度，降低藍(lán)莓的呼吸作用和其它代謝活動， 同時抑制微生物的生長繁殖[3]，有效保證藍(lán)莓品質(zhì)。將氣調(diào)保鮮技術(shù)運(yùn)用到低溫儲藏中，不僅能很好地延緩果蔬品質(zhì)的下降，而且充分保證了果蔬的天然和綠色。因此，藍(lán)莓冷庫的庫房應(yīng)該選擇為低溫氣調(diào)庫和冷藏庫兩大類。其中，低溫氣調(diào)庫適用于對藍(lán)莓的短期儲藏保鮮，通常為 1~2 月；冷藏庫適用于對藍(lán)莓的長期（3 個月以上）儲藏保鮮，以此來應(yīng)對和滿足國內(nèi) 外廣大市場對藍(lán)莓的不同需求。

　果蔬冷庫布局規(guī)劃遵從從整體到局部、從全局到細(xì)節(jié)、 從設(shè)想到實(shí)際嚴(yán)謹(jǐn)冷庫設(shè)計(jì)程序，依次分為初步規(guī)劃、詳細(xì) 規(guī)劃和運(yùn)作規(guī)劃。初步規(guī)劃即對冷庫的初步設(shè)計(jì)，確定倉庫 的規(guī)模和整體布局；詳細(xì)規(guī)劃是對冷庫布局內(nèi)部細(xì)節(jié)進(jìn)一步 確定，包括各個作業(yè)區(qū)的具體布局、冷庫內(nèi)動線分析以及倉 庫設(shè)施的布置；運(yùn)作規(guī)劃主要是確定具體的物流運(yùn)作中針對 倉庫的布局所要采取的揀貨、存貨、取貨等策略。冷庫的合理規(guī)劃對充分利用冷庫內(nèi)部空間和發(fā)揮其在物流系統(tǒng)中的作 用意義重大。