食用菌蘑菇保鮮真空預(yù)冷設(shè)備

隨著科技進步，在較大規(guī)模蔬菜采摘、堆放時，田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質(zhì)的主要原因。目前有機蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預(yù)冷技術(shù)，先將有機蔬菜、水果進行預(yù)冷降溫至0-5℃，只需花費時間為20-30分鐘完全處理，再實施冷鏈運輸、儲存、氣調(diào)保鮮包裝，以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。

果蔬真空預(yù)冷機 真空急速預(yù)冷機 真空快速預(yù)冷機  有機蔬菜田間熱消除;

真空預(yù)冷機核心作用 在食品生產(chǎn)過程中，果蔬、熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前果蔬、熟食、面包等食品行業(yè)較為先進的快速冷卻技術(shù)，她可以有效解決上述問題。

據(jù)記者獲悉：在較大規(guī)模蔬菜采摘、堆放時，田間熱是引起蔬菜發(fā)酵、變質(zhì)的主要原因。因此，目前有機蔬菜、水果生產(chǎn)基地采用真空預(yù)冷技術(shù)，先將有機蔬菜、水果進行預(yù)冷，再實施冷鏈運輸、儲存、氣調(diào)保鮮包裝，以提高果蔬生產(chǎn)、包裝檔次。

蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、豆制品、盒飯、炒菜保鮮工藝改進 蔬菜炒成熟菜，如果放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進多層餐車中，將該餐車推入具有手動開門的熟食品真空箱體內(nèi)，經(jīng)過提前設(shè)定好的溫度真空預(yù)冷達到目標的低溫后，在預(yù)冷機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序：氣調(diào)保鮮包裝。

食用菌蘑菇保鮮真空預(yù)冷設(shè)備