1、超市蛋糕展示柜預(yù)冷水過程只有需要預(yù)冷的快速制冰裝置才有。先將水經(jīng)裝有蒸發(fā)器的水箱吸熱降溫，使水混降至所需要的溫度。
 
2、加水過程。將水(或預(yù)冷水)徐徐加入制冰器的水箱或冰桶。 
 
3、蛋糕展示柜制冰過程。制冷劑液體連續(xù)不斷流人制冰器中，并逐漸蒸發(fā)吸熱，制冰器另一側(cè)的水同時結(jié)冰(右的制冰2E在制冰時，水由水相映淋而下)，選用的制冰器不同，凍成的冰形式也不同，有冰塊，有冰片。所需時間從一個多小時到幾分鐘不等。 
 
4、超市蛋糕展示柜脫冰過程。當(dāng)冰結(jié)成以后，將高壓制冷劑氣體通入制冰蒸發(fā)器，使冰脫離蒸發(fā)器，有需要進一步加工的進行處理后送入儲冰間或用冰點。
蛋糕展示柜經(jīng)過在燃?xì)庠顑?nèi)部設(shè)風(fēng)源。壓力高的空氣從風(fēng)口高速噴出，促使油煙在風(fēng)壓效果下向上活動并向中心靠攏，指導(dǎo)油煙順著風(fēng)幕發(fā)生的空氣流，直接對應(yīng)油煙機吸油煙口。